Sashimi proti Nigiriju: Kakšna je razlika? Celoten vodnik (2023)
Ko gre za suši, izstopata dve priljubljeni vrsti: sašimi in nigiri. Čeprav sta morda videti podobna, so med njima izrazite razlike. V tem članku bomo raziskali razlike med sašimijem in nigirijem, njun izvor in nekatere ključne dejavnike, ki jih je treba upoštevati pri izbiri med njima.
Izvor sashimija in nigirija
Preden se poglobimo v razlike med obema, je bistveno razumeti njihov izvor. Sašimi izvira iz Japonske v obdobju Muromachi (1336–1573), kjer so ga sprva stregli kot poslastico aristokraciji. To je jed, sestavljena iz tanko narezanih surovih rib, postreženih s sojino omako in vasabijem.
Nigiri pa je v 19. stoletju ustvaril Hanaya Yohei, kuhar sušija v Tokiu. Želel je ustvariti jed, ki bi jo bilo lažje jesti in v kateri bi lahko uživale množice. Nigiri je sestavljen iz majhne kroglice riža za suši, na kateri je rezina surove ribe ali drugih morskih sadežev, ki jih drži skupaj tanek trak morskih alg.
Pomen številke 16
Razlike med sašimijem in nigirijem
Medtem ko sta sashimi in nigiri narejena iz surovih rib, so med njima pomembne razlike.
Priprava
Sašimi narežemo na tanke rezine, odstranimo kožo in kosti ter postrežemo surovega. Nigiri pa je sestavljen iz majhne kroglice suši riža, ki je obložena z rezino surove ribe ali drugih morskih sadežev. Riž je začinjen s kisom, sladkorjem in soljo, ribe pa so pogosto namazane s sojino omako.
Predstavitev
Sašimi je običajno predstavljen na posteljici zdrobljenega daikona, ki je vrsta japonske redkvice. Postrežejo ga tudi z okrasom shiso, ki je japonska zelišča. Nigiri postrežejo kot majhno kroglico riževega sušija, obloženo z rezino surove ribe ali drugih morskih sadežev. Pogosto je predstavljen na leseni deski ali krožniku.
Tekstura
Sašimi ima nežno teksturo, ki se topi v ustih, medtem ko ima nigiri zaradi dodatka riža bolj gosto in žvečljivo teksturo.
Okusite
Sašimi ima svež, čist okus, ki poudari okus ribe. Nigiri ima rahlo sladek okus po kisu zaradi začimb riža.
Izbira med sašimijem in nigirijem
Ko gre za izbiro med sašimijem in nigirijem, je treba upoštevati nekaj ključnih dejavnikov.
Osebne nastavitve
Najpomembnejši dejavnik pri odločanju med sašimijem in nigirijem je osebna želja. Če imate raje bolj nežno teksturo in okus, je sašimi morda prava izbira. Če vam je všeč močnejša, žvečljiva tekstura z rahlo sladkim okusom, potem je nigiri morda boljša možnost.
1234 angelska številka dvojni plamen
Cena
Sashimi je običajno dražji od nigirija, saj zahteva kakovostnejšo ribo in delovno intenzivnejšo pripravo.
Priložnost
Sašimi pogosto postrežejo kot predjed ali predjed v japonskih restavracijah, medtem ko lahko nigiri uživate kot glavno jed ali del suši krožnika.
pogosta vprašanja
- Ali je varno jesti surovo ribo v sašimiju in nigiriju?
Sašimi in nigiri sta narejena iz surovih rib, ki lahko prenašajo bakterije ali parazite. Vendar pa ugledne restavracije s sušijem uporabljajo visokokakovostne ribe, ki so bile pravilno obdelane in shranjene, da zmanjšajo tveganje za bolezni, ki se prenašajo s hrano. Vedno je pomembno izbrati ugledno restavracijo in se pozanimati o svežini rib.
- Ali je mogoče pripraviti sašimi ali nigiri s kuhano ribo?
Medtem ko se sašimi in nigiri tradicionalno pripravljata s surovo ribo, nekatere restavracije s sušijem ponujajo možnosti s kuhano ribo ali morskimi sadeži. Te jedi morda nimajo enako nežne teksture ali svežega okusa kot surovi sašimi ali nigiri, vendar so lahko dobra izbira za tiste, ki se bojijo jesti surove ribe.
- Kateri je najboljši način jesti sashimi ali nigiri?
Sašimi in nigiri običajno postrežejo s sojino omako in vasabijem. Da bi uživali v polnem okusu ribe, je priporočljivo, da majhno količino ribe pomočite v sojino omako in jo pojeste v enem grižljaju. Wasabi lahko zmešate s sojino omako ali dodate neposredno ribi za dodaten okus.
sanje o napadih konj
- Ali je mogoče pripraviti sašimi ali nigiri z neribjimi morskimi sadeži?
Medtem ko se sašimi in nigiri tradicionalno pripravljata iz rib, jih je mogoče pripraviti tudi z drugimi vrstami morskih sadežev, kot so lignji, hobotnice ali kozice. Te jedi imajo lahko drugačno teksturo ali okus kot ribji sašimi ali nigiri, vendar so lahko dobra izbira za tiste, ki imajo raje druge vrste morskih sadežev.
- Ali je riž za suši enak navadnemu rižu?
Riž za suši je posebna vrsta riža, ki je pri kuhanju kratkozrnat in lepljiv. Pogosto je začinjen s kisom, sladkorjem in soljo, da dobi rahlo sladek in oster okus. Običajni riž, kot je dolgozrnati riž ali basmati riž, nima enake teksture ali okusa in se običajno ne uporablja v sušiju.
Zaključek
Skratka, čeprav sta sašimi in nigiri morda videti podobna, sta to dve različni jedi z lastno edinstveno pripravo, predstavitvijo, teksturo in okusom. Ko izbirate med obema, so bistveni dejavniki, ki jih je treba upoštevati osebne preference, priložnost in cena. Ne glede na to, ali imate raje nežen okus in teksturo sašimija ali močnejšo teksturo in okus nigirija, bosta obe jedi zagotovo navdušili ljubitelje sušija.
Delite S Svojimi Prijatelji:
